Institut:Lebensmittelchemie
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Gegenstand der Lebensmittelchemie ist die Zusammensetzung der Lebensmittel und deren Veränderung bei Herstellung, Lagerung und Zubereitung. Damit steht die Analytik im Vordergrund. Während des Studiums werden neben den chemischen Grunddisziplinen (anorganische, organische, physikalische und Biochemie) und der speziellen Chemie der Lebensmittel auch die Gebiete Botanik, Mikrobiologie, Toxikologie und Lebensmittelrecht behandelt. Deshalb arbeitet das Institut für Lebensmittelchemie auch mit anderen Fachbereichen und Instituten an der Wikiversity zusammen. Und deshalb werden hier auch Kurse aus diesen Bereichen verlinkt.
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