Projekt:Nachweismittel/Nachweis von Proteinen

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Nachweis für Benötigte(r) Stoff(e) Verfahren Positiv, wenn
die meisten Eiweiße Schwefelsäure (H2SO4) Feststoffe mit H2SO4 beträufeln, flüssige Stoffe mit H2SO4 vermischen Rotfärbung
Salpetersäure (HNO3) Feststoffe mit HNO3 beträufeln, flüssige Stoffe mit HNO3 vermischen gelbliche Verfärbung
beliebige, anorganische, möglichst starke Säure anwendbar auf flüssige Gemische, Säure hinzufügen Eiweiß schlägt sich in weißen Flocken nieder